對于農(nóng)產(chǎn)品，消費者最關心的就是食品安全。今年央視3·15晚會曝光的瘦肉精事件再次提醒我們，食品安全治理仍將會是一場持久戰(zhàn)。在食品安全治理中，食品溯源體系在責任追查、風險管控、增強消費者信任等多個方面都起到了不可或缺的作用，該體系的整體效率是提升食品安全治理能力的一大關鍵。

近年來，在我國政府的大力推動下，區(qū)塊鏈這一新興技術在全國多地的農(nóng)產(chǎn)品溯源體系建設中得到越來越多的應用，成為新型食品安全治理模式的核心技術支撐。區(qū)塊鏈所具有的全程可追溯、不可篡改、公開透明等特性，有助于提升市場監(jiān)管效率，也能給消費者帶來“看得見的信任”，值得更多地方借鑒。

區(qū)塊鏈在食品溯源中獨具優(yōu)勢

區(qū)塊鏈是信息領域近年快速崛起的一項新興技術。本質上，區(qū)塊鏈是一個共享數(shù)據(jù)庫，存儲于其中的數(shù)據(jù)或信息，具有不可偽造、全程留痕、可以追溯、公開透明、集體維護等特征。基于這些特征，區(qū)塊鏈技術有助于在復雜的環(huán)境中為交易各方奠定信任基礎，創(chuàng)造可靠的合作機制。

農(nóng)產(chǎn)品在內(nèi)的食品安全溯源，也是區(qū)塊鏈的重要應用場景。傳統(tǒng)的商品溯源體系，由于建設方不一，存在信息不透明、容易被篡改、安全性差以及信息孤島等劣勢。不法商販可以利用商品鏈條中各個環(huán)節(jié)中的漏洞和信息不對稱，以次充好。中心化的數(shù)據(jù)存儲，也容易造成不同主體出于自身利益考慮篡改數(shù)據(jù)的問題，影響整個體系的數(shù)據(jù)誠信。

而區(qū)塊鏈技術的去中心化、公開透明、不可篡改、數(shù)據(jù)共享以及對等傳輸?shù)募夹g特征，突破了傳統(tǒng)跟蹤平臺的劣勢，成為解決農(nóng)產(chǎn)品溯源難題的一把新“鑰匙”。區(qū)塊鏈溯源平臺可以為企業(yè)、政府提供完整的商品溯源服務，基于一物一碼錨定商品，相當于為每一個商品發(fā)放了一張獨一無二的“身份證”。商品從生產(chǎn)到銷售，每一個環(huán)節(jié)的主體都以自己的身份(私鑰)將信息簽名寫入?yún)^(qū)塊鏈，信息不可篡改，身份不可抵賴。萬一出現(xiàn)糾紛，可以很快的定位出問題的環(huán)節(jié)，從而進行舉證和追責。

       在央視3·15晚會曝光的案件中，如果養(yǎng)殖戶、羊、飼料以及流通環(huán)節(jié)的經(jīng)銷商全程上鏈，消費終端的市場監(jiān)管部門如發(fā)現(xiàn)問題羊肉，通過掃碼就能定位到責任人，快速對不法行為實現(xiàn)精準、有效的打擊，達到凈化市場環(huán)境的目的。

“一物一碼”構建食品安全治理新模式

      攻和防是食品安全市場治理的永恒主題，監(jiān)管成本也必須在與違法成本的較量中持續(xù)勝出，才能形成不想違法、不敢違法的良性環(huán)境。在當前技術條件下，加速區(qū)塊鏈在農(nóng)產(chǎn)品溯源中的應用正當其時。

騰訊安全領御區(qū)塊鏈團隊工作人員向中國市場監(jiān)管報記者建議，可以考慮以“一物一碼”為總體思路，構建數(shù)據(jù)驅動、多方協(xié)同的食品安全治理模式，建立覆蓋種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、倉儲物流、終端銷售、檢驗檢測、政府監(jiān)管、企業(yè)管理、公眾查詢等各環(huán)節(jié)的食品安全追溯管理體系。

       農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)塊鏈溯源建設，首先應對整個產(chǎn)業(yè)鏈進行梳理。從生產(chǎn)加工、質檢、包裝入庫、倉儲、物流、分銷、二次抽檢、銷售、消費者等在內(nèi)的各個環(huán)節(jié)入手，明確各個環(huán)節(jié)交付物和責任人，做到一一對應，記錄全過程質量安全信息。其次，為每批次/個產(chǎn)品賦予唯一區(qū)塊鏈碼ID，區(qū)塊鏈平臺對每條信息進行數(shù)字簽名，實現(xiàn)溯源。

       以張裕和騰訊聯(lián)手打造的國內(nèi)首個高端葡萄酒區(qū)塊鏈溯源平臺為例。掃描張裕葡萄酒瓶身上的二維碼，葡萄酒的產(chǎn)地、葡萄品種、酒精度等基本信息一覽無遺，生產(chǎn)車間、庫房、經(jīng)銷商物流等信息也全程可查。在這個區(qū)塊鏈溯源平臺上，張裕7大酒莊葡萄酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、營銷環(huán)節(jié)的信息全部實時上鏈，利用區(qū)塊鏈防篡改的屬性，實現(xiàn)“一物一碼一證”全流程正品追溯。

       農(nóng)產(chǎn)品溯源也可以借鑒張裕的區(qū)塊鏈建設思路。在本地市場監(jiān)管部門組織下，養(yǎng)殖戶、防疫部門、肉聯(lián)廠分別對各自負責的羊羔入欄、飼養(yǎng)、消毒防疫、轉舍、出欄、屠宰各環(huán)節(jié)質量信息上鏈，外地的物流環(huán)節(jié)和消費環(huán)節(jié)也可以通過接口的形式實現(xiàn)數(shù)據(jù)的上傳和調用，從而實現(xiàn)食品安全多方共治、多方共享的治理效果。

       當前，區(qū)塊鏈已在全國多地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用，騰訊安全也在甘肅、山東、內(nèi)蒙古等地利用區(qū)塊鏈助力農(nóng)戶增收，把優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品賣出好價錢。區(qū)塊鏈是一項建立信任的技術，它可以幫助農(nóng)產(chǎn)品形成品牌價值，也能讓消費者吃的更安心，還能為涉農(nóng)金融提供信用基礎。在我國的農(nóng)產(chǎn)品溯源體系建設中，區(qū)塊鏈應有更多的用武之地。